秋冬季节，柿子成熟正当时，各地的柿农纷纷“晒柿”，在濠江区广澳街道东湖社区的菊农田园配资之家论坛，居民们也搭起架子，首次尝试规模化晒柿饼。
在东湖菊农的田园，记者看到，平地上摆起一排排铁架子，当地居民正将去皮的柿子整齐地摆放上去，让柿子接受风吹日晒。
东湖社区经济发展顾问杨玉民说：“一般是在国庆后开始成熟，品质最好时间是在冬至前后，果实坚、实、硬，先清洗，再选果，第三步是去皮，摊开晾晒。晒柿饼一般要15至20天，每天都要翻柿，一般在上午11点，到第8天就要捏柿，两天后再拱柿，再过两天第二次捏柿，再过两天就可以收起来了。接下来是堆柿起霜，就是把晒好的柿子堆放在一起，让柿饼起霜，一般要半个月以上。”
对东湖社区来说，晒柿饼是件新鲜事，也是一种产业的新尝试。前段时间，在战略帮扶友谊村饶平县浮滨镇石槽村的牵线搭桥下，居民曾鑫荣与饶平一家柿饼生产基地达成合作协议，带头在社区进行晒柿饼尝试。
东湖社区经济发展顾问杨玉民说：“饶平晒柿饼的历史悠久，据饶平县志记载有200多年，我在回饶平时，看到路上有晒柿饼，其中一家是亲戚，根据晒柿饼的环境要求，我觉得东湖可以来晒柿饼，就和饶平的一家企业联系，是否适合与东湖这边合作。”
东湖居民曾鑫荣说：“我们东湖的地理位置非常优质，三面环山一面临海，空气清新，时常吹海风，阳光也充足，蚊虫少。我们现在和饶平那边合作晒柿饼，他们的师傅过来看后，说我们这里来晒柿饼非常好，比那边可以缩短5天的时间，晒出来的柿饼软糯香甜，还干净。今年我们准备先晒一万斤试试看，好的话会扩大规模，社区也可以带动其他居民来晒柿饼，增加收入。”
对于“新产业”的“进村入户”，东湖社区看到了其中的发展机遇。
东湖社区党委委员林钊说：“我们东湖一直在尝试新的产业发展，像晒柿，我们也是引进原材料，通过我们优质的地理环境进行加工，像紫菜一样，做成产品，看能不能成为社区的一个新亮点。”
信息来源：sttv今日视线
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